Вести Пермь

Юные кондитеры показали мастерство на региональном этапе чемпионата "Профессионалы"

12.02.2026
15:25

В Пермском крае в самом разгаре региональный этап чемпионата "Профессионалы". Свои практические навыки демонстрируют студенты и школьники.

Кондитерское дело, пожалуй, самое вкусное направление чемпионата «Профессионалы». Участникам нужно было приготовить пирожные на основе бисквитного теста, нугу, батончики с начинками разной текстуры и даже шоколадную скульптуру.

Молодых кондитеров оценивают во время работы - смотрят на каждую деталь, от соблюдения техники безопасности до правильного использования продуктов. И, конечно, эксперты ставят баллы за внешний вид и вкус готового изделия.

Анатолий Стук, главный эксперт компетенции «Кондитерское дело»: «С каждым годом уровень участников растет, прямо виден этот прогресс, дети очень стараются, очень волнуются, но уровень растет, и задания с каждым годом становятся сложнее».

В соседнем зале в это время участники соревнуются в направлении «ресторанный сервис». Они делают кофе, коктейли и авторские лимонады.

Приготовление лимонада на первый взгляд может показаться простой задачей, однако здесь важно достичь баланса кислого, сладкого и освежающего. На всё дано только 15 минут.

Среди ингредиентов — газировка, апельсины, лимоны, корица, мята, ананасовое пюре и многое другое.

Варвара Карлова: «Самое сложное - это запомнить все рецептуры, потому что авторские лимонады, у них ингредиенты почти у всех одинаковые, и вот самое сложное, наверное, это запомнить рецептуру».

Чемпионат проходит несколько дней, впереди участников ждут не менее интересные задачи: им предстоит обслуживать гостей по меню банкета и выполнять спецзадания.

Юлия Ефремова, главный эксперт компетенции «Ресторанный сервис»: «Одно специальное задание - это работа с фруктами, должны будут нарезать фрукты без касания их руками, используя только специальные приборы».

В этом году чемпионат проводится на 31 площадке. Участники - со всего Пермского края.

Дарья Черёмухина, руководитель центра компетенций: «Что касается всего чемпионата, это 113 компетенцией основной ветки и 14 юниоров, более 650 участников со всего края и более 1000 экспертов, которые оценивают их работу».

Чемпионат традиционно проходит по компетенциям, которые востребованы на рынке труда. Победители регионального этапа примут участие во всероссийском.